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Waffeln sind Pancakes mit Muskeln – Rezept für Quarkwaffeln

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Rezept für Quarkwaffeln

Dieses Rezept für Quarkwaffeln lässt sich sehr gut zum Frühstück zubereiten. Den Teig dafür kann man schon am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank – in einer Schüssel mit Deckel aufbewahren – aber natürlich kann man die Waffeln auch ganz frisch zubereiten 🙂

Sie sind nicht sehr süß, enthalten nur etwas Vollrohrzucker. Den bekommt man z.B. in einer Drogerie – bei den Bio-Zutaten. Ich kaufe meinen meistens bei DM. Damit bin ich sehr zufrieden. Er wird auch im „Clean Baking“ als Ersatz für normalen Kristallzucker verwendet und hat eine leichte Karamell-Note.

Als Mehl verwende ich Dinkelvollkornmehl. Das bekommt man eigentlich überall – sogar bei Aldi 😉

Die Waffeln lassen sich mit Wasser oder auch Buttermilch zubereiten. Wenn man Wasser verwendet spart man natürlich Kalorien und die Waffeln werden etwas knuspriger. Bei Buttermilch werden die Quarkwaffeln etwas dunkler.

Das Rezept reicht für ca. 10 Stück.

Wer nicht so viele Quarkwaffeln auf einmal machen möchte, kann den restlichen Teig auch einfrieren.

Zutaten für die Quarkwaffeln – ca. 10 Stück:

  • 100 g Butter
  • 80 g Vollrohrzucker
  • 3 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 200 g Vollkorndinkelmehl
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 200 ml Wasser oder Buttermilch

Zubereitung der Quarkwaffeln:

  1. Als erstes die Butter zerlassen – in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Danach die Butter mit dem Vollrohrzucker cremig schlagen mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät.
  2. Die Eier einzeln unterrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
  3. Als nächstes den Quark unterrühren. Vollkorndinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver und der Prise Salz mischen. Zusammen mit der Flüssigkeit unterrühren.
  4. Das Waffeleisen vorheizen. Mit einem großen Löffel oder Schöpfkelle den Teig in das Waffeleisen geben und ausbacken.

Guten Appetit 🙂

 

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